vineri, 22 august 2008

Bouquet garni

Denumit foarte pretentios, acest "bouquet garni" nu e altceva decat un manunchi de ierburi, constand in principal din patrunjel, dafin si cimbru. Un bouquet garni clasic e format din 8 fire de patrunjel, 2 frunze mici de dafin si 4 fire de cimbru. Ierburile se leaga mananunchi cu un fir de ata sau se pun intr-o frunza de praz si apoi se leaga. Se folosesc in principal pentru aromatizat supe, sosuri, tocane. Dupa ce se termina de gatit mancarea, se pescuieste acest bouquet garni si se arunca.

Niciun comentariu: