Crema caramel

Ingrediente pentru 6 portii a 150g: 250g oua 125g zahar 1/4 lingurite sare 7g extract de vanilie sau zahar vanilat 625ml lapte caramel preparat din 165g zahar Ustensile: vas de sticla mixer 6 recipiente(vezi poza) Preparare: 1. Se amesteca ouale, zaharul, sarea si vanilia intr-un vas pana cand sunt bine omogenizate, dar nu s-a format spuma. Se incalzeste putin laptele, pana pe la 30C, si se toarna incet peste compozitia din oua, amestecand continuu. Se indeparteaza spuma formata prin strecurare sau cu o lingura.Se incalzeste cuptorul la 165C. 2. Se prepara caramelul din 165g zahar si se repartizeaza pe fundul recipientelor (care trebuie sa fie curate si bine uscate). 3. Se aseaza recipientele intr-o tava adanca si se toarna compozitia in ele, cu ajutorul unui polonic. Tava se aseaza in cuptor si se toarna in ea apa clocotita astfel incat nivelul apei sa fie acelasi cu nivelul compozitiei din recipiente. 4. Se lasa in cuptor la 165C pana cand compozitia este bine legata, aproximativ 50 de minute. Se serveste rece. Secretul gustului Vanilia naturala in loc de esenta.