Frigarui de pui cu legume

Si pentru ca weekendul care a trecut a fost unul ce se anunta calduros, am profitat la maxim de asta si am pornit spre culmile muntilor. Si cum altfel decat cu ingredientele pentru o masa copioasa si cu aparatul foto in dotare :)

Ingrediente pentru 4 portii: 1 piept de pui zeama de la jumatate de lamaie 4 linguri de ulei de masline 1 lingura de condimente provensale sare, piper 1 capatana brocoli 1 capatana conopida 2 sfecle rosii 1 ciorchine de strugure 1 mar rosii cherry 200g ciuperci champignon Ustensile: bete pentru frigarui gratar Preparare: 1. Se prepara o marinata din zeama de lamaie, ulei, sare, piper si condimentele provensale. Se taie cubulete carnea de pui si se puna intr-o punga sau intr-un vas la marinat cateva ore. 2. Dupa ce s-a marinat carnea se trece la asamblat frigaruile. Se curata si se taie cubulete sfecla, se rupe brocoli si conopida buchetele, se taie cubulete marul. Se iau bete de frigarui si se alterneaza legumele si carnea. Se mai ung cu putin ulei si se pun pe gratar. Secretul gustului e o foame mare, distractie maxima si multa dragoste!

Cheesecake cu lamaie

Daca retetele obisnuite de cheesecake vi se par prea grele si prea dulci, neaparat sa incercati reteta aceasta putin dulce si cu un iz racoritor de lamaie!

Ingrediente pentru 8 portii: Pentru coca: 100g unt 1 1/2 cana biscuiti 3 linguri zahar Pentru crema de branza: 4 oua 600g branza din care 350g crema de branza si 250g branza normala coaja rasa si jumatate sucul de la o lamaie 1 cana zahar 1 lingura faina Ingredientele ajung pentru aproximativ 560cm2 de tava inalta 2.5cm (adica o tava rotunda cu diametrul 26cm sau dreptunghiulara de 20x28cm). Cele mai potrivite pentru cheesecake sunt tavile cu fund detasabil, insa calitatea celor disponibile in mod obisnuit cam lasa de dorit (si de curs compozitia din ele). Si cum aceasta varianta se coace in baie marina la cuptor, va recomand o tava normala, chiar daca scoaterea prajiturii e mai dificila) 1 cana are aproximativ 250 ml. Ustensile: tava cu fund detasabil sau doua tavi normale de prajitura cu dimensiuni ce permit ca o tava sa intre in interiorul celeilalte (pt baie marina) robot de bucatarie sau mixer sita, optional pentru sfarmat biscuitii bol pentru coca si apoi preparat umplutura Preparare: Pentru coca se sfarma biscuiti si se amesteca cu zahar. Pentru sfaramat se pot trece biscuitii deja sfaramati putin cu mana printr-o sita si cu ajutorul unei linguri se sfarama in continuare pana trec prin sita. Peste biscuiti se adauga untul topit si se framanta pana se obtine un aluat consistent care poate fi adunat ca si o minge. In tava bine unsa cu unt se intinde cu mana aluatul doar pe fundul tavei. Se incinge cuptorul la 160C si se pregateste umplutura. Ouala se separa, iar galbenusurile se amesteca (intr-un robot sau cu mixerul de bucatarie) cu crema de branza, branza normala, zaharul, coaja si sucul de lamaie si faina. Albusurile se bat spuma si se incorporeaza in compozitia de branza. Compozitia astfel pregatita se toarna peste blatul de biscuiti din tava, iar tava se aseaza intr-o alta tava mai mare. Intre cele doua tavi se toarna apa fierbinte si se pun la cuptor pentru aproximativ 60 de minute, pana cand crusta capata o culoare aurie.

Smochine coapte

Anul trecut am descoperit in Kaufland smochinele proaspete. Nu stiam cum sunt la gust dar am indraznit sa le cumparam. Ca si fructe proaspete sunt delicioase, insa dorinta noastra de experiente culinare noi ne-a indemnat sa cautam o reteta potrivita pentru ele. Nu a trebuit sa cercetam prea mult, caci reteta era chiar sub nasul nostru, adica intr-un numar din revista Good Food. A iesit un desert atat de bun, incat anul acesta abia am asteptat sfarsitul lui august ca sa gasim din nou in supermarketuri smochine proaspete!
Si ca sa vedeti dovada, iata reteta magnifica:

Ingrediente pentru 2 portii: 4 smochine proaspete coapte 1-2 linguri de miere unt, nuca Ustensile: vas pentru cuptor Preparare: 1. Se spala cu grija smochinele sa nu se zdrobeasca. 2. Se taie in 4 pana aproape jos, insa cu grija sa nu se desprinda de tot bucatile. Se pune in fiecare smochina o bucatica mica de unt (jumatate de lingurita). 3. Se unge cu unt vasul pentru cuptor. Se aseaza smochinele in vas. Se presara nuca si mierea in vas. 4. Se pune la cuptorul incins la 200 grade timp de 20 minute. 5. Se servesc cate 2 de persoana impreuna cu sucul obtinut. Pentru o combinatie inedita, incercati sa le serviti cu mascarpone! Secretul gustului e sa cumparati smochine coapte si sa le preparati cat mai repede inainte sa isi piarda parfumul.

Pizza casei

Reteta se afla pe plicurile de condimente pentru pizza Kotany. Dupa o epopee indelunga a cautarii blatului perfect pentru noi (pufos si gustos), am ramas la reteta asta si nu regretam :)

Ingrediente pentru 2 portii: 250 g faina 125 ml apa calduta 1 lingura ulei de masline 1/2 lingurita sare 1/2 lingurita zahar 1 lingurita drojdie uscata (Dr Oetker sau Pakmaya) condimente pentru pizza (Kotany au un amestec magnific) Pentru umplutura: 3 linguri sos de rosii 75 g muschi file 75 g mazare 75 g cascaval 4 ciuperci proaspete masline Ustensile: Bol pentru framantat Mixer de bucatarie Tava pentru pizza Preparare: 1. Se pune faina in bolul de framantat. Se adauga sarea, zaharul, uleiul, drojdia si jumatate din cantitatea de apa. Se amesteca cu mixerul si se adauga treptat si restul de apa in timp ce se framanta aluatul. In caz ca aluatul pare prea consistent si mixerul nu reuseste sa il framante se mai poate adauga apa (doar cate o lingura o data, se asteapta incorporarea ei si se analizeaza aluatul... urmatoarea lingura de apa se adauga doar daca aluatul e tot tare). Se framanta cam 5 minute cu mixerul. 2. Se acopera bolul cu o folie si se lasa 30 minute la dospit intr-un loc caldut. 3. Cat timp dospeste aluatul se pregateste umplutura. Se taie bucatele muschiul file, se razaleste cascavalul, se curata ciupercile si apoi se taie, se fierbe si se scurge mazarea. 4. Dupa ce a dospit aluatul, se ia tava de pizza si se intinde aluatul in ea cu mana unsa cu putin ulei, sau se rastoarna aluatul pe blatul de lucru uns cu ulei si i se da forma dorita cu un sucitor si apoi se pune in tava de copt. 5. Se porneste cuptorul la 220 grade. Se unge aluatul cu sosul de rosii si apoi se adauga muschiul file, mazarea, ciupercile. La sfarsit se adauga branza razalita, maslinele, condimentele pentru pizza si 1 lingura de ulei de masline. 6. Se da la cuptor 20-25 de minute. Secretul gustului: folositi ingrediente cat mai proaspete alaturi de plicul de condimente pentru pizza de la Kotany!